발전기금
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| 학수번호 | 교과목명 | 학점 |
자기 학습 시간 |
영역 | 학위 |
이수 학년 |
비고 | 언어 |
개설 여부 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| COV7001 | 논문작성법및연구윤리1 | 1 | 2 | 전공 | 석사/박사 | 일반대학원 성균융합원 | 한 | Yes | |
| 1) 논문작성의 전반을 소개하고, 논문작성의 필수적인 교양을 습득한다. 2) 연구 결과를 영어로 표현하는 효과적인 방법을 공부함으로써 향후 국내외학술지에 효율적으로 논문을 개제할 수 있도록 한다. 3) 연구 윤리를 습득한다. | |||||||||
| FBT4015 | 고급분자생물학 | 3 | 6 | 전공 | 학사/석사 | 1-4 | - | No | |
| 염색체의 구조, 유전자의 구조와 기능, 유전자의 복제, 유전자의 교환, 유전자 클로닝, 돌연변이, 유전자원의 산업화 | |||||||||
| FBT4016 | 고급식품생화학 | 3 | 6 | 전공 | 학사/석사 | 1-4 | 한 | Yes | |
| 식품 중의 성분에 관련되어 생화학적인 측면에 대하여 강의함. | |||||||||
| FBT4017 | 기능성식품가공학 | 3 | 6 | 전공 | 학사/석사 | 1-4 | 한 | Yes | |
| 기능성 소재의 생산 및 기능성 식품가공에 대한 이론과 실제 기술을 종합적으로 강의 | |||||||||
| FBT4019 | 식품분석법특론 | 3 | 6 | 전공 | 학사/석사 | 1-4 | - | No | |
| 식품의 품질과 구성성분을 결정하는 정량 분석 기술의 응용과 개발 | |||||||||
| FBT4020 | 식품제조학특론 | 3 | 6 | 전공 | 학사/석사 | 1-4 | 한 | Yes | |
| 간장, 고추장, 된장등의 장류식품, 식초류, 토마토케찹. 살사소스등의 토마토 가공식품, 카레, 겨자등의 향신식품, 마요네스, 드레싱등의 유화식품을 포함하는 조미식품을 중심으로 하여 원료선정, 제조방법, 유통중의 품질변화등에 대하여 강의와 실습을 병행한다. | |||||||||
| FBT4021 | 응용미생물학특론 | 3 | 6 | 전공 | 학사/석사 | 1-4 | - | No | |
| 미생물의 분류, 토양미생물의 종류와 기능, 식품미생물의 기능과 이용, 미생물의 환경산업적 이용, 의약미생물의 이용, 살균제, 혐기성 미생물, 산업용 종균의 보존관리, 고농도 배양의 조건, 토양미생물의 이용, 해양오염 미생물의 원인과 대책 | |||||||||
| FBT4023 | 식품생명공학석사논문연구1 | 3 | 6 | 전공 | 학사/석사 | 1-4 | - | No | |
| 식품생명공학과 석사과정 대학원생의 독자적인 연구 능력 향상을 위하여 석사논문 주제를 중심으로 해결할 문제점에 관하여 지도교수와 협력하여 연구를 진행한다. | |||||||||
| FBT4024 | 식품생명공학석사논문연구2 | 3 | 6 | 전공 | 학사/석사 | 1-4 | - | No | |
| 식품생명공학과 석사과정 대학원생의 독자적인 연구 능력 향상을 위하여 석사논문 주제를 중심으로 해결할 문제점에 관하여 지도교수와 협력하여 연구를 진행한다. | |||||||||
| FBT4025 | 대사공학및합성생물학 | 3 | 6 | 전공 | 학사/석사 | 1-4 | 한 | Yes | |
| ‘대사공학및합성생물학‘ 강좌는 식품생물공학 또는 생물공정공학에서 가장 핵심인 생촉매 또는 발효단계에서 필요한 효소 및 미생물의 생리를 분자생물학적 이해를 통해서, 유전공학기술을 이용하여 효소 및 미생물을 개량하는 지식을 제공한다. 해당 지식을 습득하고 관련 최신 연구개발현황 및 산업화현황을 논의하는 강좌임. | |||||||||
| FBT5067 | 고등효소유기화학 | 3 | 6 | 전공 | 석사/박사 | 1-4 | - | No | |
| 세포내에서 발생하는 분자적 차원의 모든 생명현상은 유기화학적 반응에 의하여 그 기작이 설명된다. 이러한 분자적 반응은 효소라는 단백질 촉매제에 의하여 반응이 저에너지에의해 촉진된다. 이 과목은 이러한 분자적 차원의 촉매작용을 유기, 물리화학으로 해석하며, 아울러 단백질의 3차구조를 연구 분석하여 촉매물질로서의 단백질을 이해하는데 그 목적을 둔다. | |||||||||
| FBT5068 | 기능성식품영양학 | 3 | 6 | 전공 | 석사/박사 | 1-4 | - | No | |
| 식품내의 생리활성물질들은 체내에서의 여러가지 중요한 영양적 작용을 한다. 이들 중요한 물질 등의 체내 대사작용과 면역증진 효과등을 중점적으로 강의하며 사료내의 영양소 보강에 의하여 인간에게 유용한 기능성물질들을 축산식품에 증가시키는 방법을 다룬다. | |||||||||
| FBT5069 | 단위조작특론 | 3 | 6 | 전공 | 석사/박사 | 1-4 | - | No | |
| 이 과목은 식품공학자가 식품가공공정에서 일어나는 공학적 원리들을 전반적으로 이해할 수 있도록 하기 위하여 설계된 과목으로, 식품산업에서 중요한 단위조작들로는 유체흐름(역학), 열전달 그리고 물질전달과 관련한 건조공정, 농축공정, 증류, 추출, 결정공정, 막분리, 분쇄 및 혼합공정 등을 중점적으로 다룬다. | |||||||||
| FBT5070 | 발효공학특론및실험 | 3 | 6 | 전공 | 석사/박사 | 1-5 | - | No | |
| 미생물 배양과 발효조 운전에 관련된 기본적인 공학적 원리와 관련된 실험을 병행한다. 미생물 발효를 이용한 아미노산, 핵산관련물질, 효소, 항생물질, 에타놀, 유기산, 유전자조작의 약품 등 생산의 공학적 원리와 공정에 관하여 강의한다. | |||||||||
| FBT5071 | 분자미생물학특론 | 3 | 6 | 전공 | 석사/박사 | 1-4 | - | No | |
| 미생물 유전체를 기반으로 한 미생물의 탐색, 분리, 동정, 분류, 생태, 및 응용에 관한 새로운 미생물학으로서 최근의 미생물 genomics, proteomics, metabolomics, metagenomics, bioinformatics등의 새로운 학문과 수단을 응용하는 고급과정의 학문 | |||||||||
| FBT5072 | 분자생리학 | 3 | 6 | 전공 | 석사/박사 | 1-4 | - | No | |
| 이 과목은 동물 생리학의 기본의 되는 근육 수축작용, 신경전자전달작용, 엔도크라인 작용, 생체기관역할, 생체내 영양, 혈관 및 림프관의 기능 등을 분자생물학, 생화학적 차원에서 강의한다 | |||||||||
| FBT5073 | 비교영양학특론 | 3 | 6 | 전공 | 석사/박사 | 1-4 | - | No | |
| 가축과 인간의 영양학적 측면에서의 생리적인 차이점을 강의한다. 특히 영양소의 소화작용, 영양소의 생리적 기능 및 영양소 결핍증상을 다룬다. | |||||||||
| FBT5074 | 생물소재공학특론 | 3 | 6 | 전공 | 석사/박사 | 1-4 | - | No | |
| 발효와 효소공학의 진보된 이론과 응용에 대해 강의. | |||||||||
| FBT5075 | 생물반응공학 | 3 | 6 | 전공 | 석사/박사 | 1-4 | - | No | |
| 생물공정의 핵심은 생물반응기이며, 여기에서 여러 생물변환반응이 이루어진다.실제 생물공정에서의 주요관심은 생촉매 반응인데, 효소와 세포가 이 역할을 담당 해준다. 본 과목에서는 효소반응속도론, 효소의 고정화, 생물반응기의설계와 운전, 생물반응 공정제어, 그리고 생물반응기의 최적화 등을 강의한다. | |||||||||
| FBT5076 | 식품가공학특론 | 3 | 6 | 전공 | 석사/박사 | 1-4 | 한 | Yes | |
| 각종 사료작물 및 조사료 가공방법(청초, 건초, 사일레지)과 국토자원의 효율적인 이용관리를 위한 각종 초지조성 방법, 그리고 국내 부존조사료자원의 이용 극대화 방안에 관한 전반적인 이론과 기술에 대하여 강의한다. | |||||||||
| FBT5077 | 식품공학특론 | 3 | 6 | 전공 | 석사/박사 | 1-4 | - | No | |
| 식품공학에 관한 기초지식으로서 단위 및 물질, 에너지수지, 유체정력학 및 동력학, 식품공업과 열전달, 식품의 가열 및 열교환장치, 식품건조원리 및 장치, 식품의 냉장과 냉동이론 등에 대하여 강의한다. | |||||||||
| FBT5078 | 식품면역학특론 | 3 | 6 | 전공 | 석사/박사 | 1-4 | - | No | |
| 생체 면역계의 기본 이해를 바탕으로 식품과학과 면역학에 관한 지식을 접목하여, 식품면역학 전반에 걸친 지식을 습득하고, 산업적으로도 유용한 면역계 활성조절 물질에 대하여 파악토록 한다. | |||||||||
| FBT5079 | 식품산업특론 | 3 | 6 | 전공 | 석사/박사 | 1-4 | - | No | |
| 식품산업에 관련된 최근 발표되는 논문에 대하여 주제별로 발표하고 토의함. | |||||||||
| FBT5080 | 식품생물공학특론 | 3 | 6 | 전공 | 석사/박사 | 1-4 | - | No | |
| 발효와 효소공학의 진보된 이론과 응용에 대해 강의. | |||||||||
| FBT5081 | 식품의위생과안전성특론 | 3 | 6 | 전공 | 석사/박사 | 1-4 | 한 | Yes | |
| 식품의 생산제조로부터 소비되기까지의 위생 및 안정성에 대하여 강의하는데 특히 식품위생, 축산식품검사, 인수공통전염병, 환경위생, 식품첨가제와 식육위생, 식육과 곰팡이, 식육과 기생충, 우유 및 유제품의 위생, 식육가공품의 위생, 닭고기와 계란위생, 어패류위생, 식육 및 식육제품검사, 통조림의 검사 및 식품의 안전시험 등에 대하여 강의한다. | |||||||||
| FBT5082 | 식품학특론 | 3 | 6 | 전공 | 석사/박사 | 1-4 | - | No | |
| 최근 개발 식품에 대해 조사하여 발표하고 토의함. | |||||||||
| FBT5083 | 식품화학특론 | 3 | 6 | 전공 | 석사/박사 | 1-4 | 한 | Yes | |
| 식품을 구성하고 있는 각종성분의 화학적 특성 및 식품성분간의 상호작용 및 변화에 대해 강의함. | |||||||||
| FBT5084 | 영양생화학특론 | 3 | 6 | 전공 | 석사/박사 | 1-4 | 한 | Yes | |
| 가축 및 인간의 영양학을 생화학적인 면에서 설명하며, 특히 각 영양소의 체내 작용 및 생체내 대사작용에 대하여 강의한다. 특히 본과정에서는 영양학과 질병과의 문제에 관하여 좀더 중점적으로 다룬다. | |||||||||
| FBT5085 | 영양생리학특론 | 3 | 6 | 전공 | 석사/박사 | 1-4 | 한 | Yes | |
| 가축은 인간에게 우유, 고기 등의 고급식품과 털과 피혁을 제공할 뿐만 아니라 의약품 원료까지 제공하는 등 인간과 밀접한 연관이 있는 동물인데 본 과정에서는 가축의 특성에 따른 소화생리와 각종 영양소의 대사 작용에 대하여 강의한다. | |||||||||
| FBT5086 | 유지식품학특론 | 3 | 6 | 전공 | 석사/박사 | 1-4 | - | No | |
| 유지 및 관련 물질의 구조와 특성 및 유지 추출, 합성 이외에 식품가공중의 중요한 기능적 성질에 대해 강의 | |||||||||